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Couper, flamber, dresser...Courir, servir, sourire... Pas toujours évident quand on a 17 ans. Une école hôtelière, une comédie musicale documentaire.
Dans un bel hôtel-restaurant, les jeunes élèves du lycée hôtelier d’application de Grenoble sont formés pour servir, nettoyer et cuisiner dans les palaces et les tables étoilées. Alors que les élèves sont suivis dans leur apprentissage quotidien, des moments chantés rythment cette année scolaire...
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"Les Petits Maîtres du grand hôtel commence comme un documentaire classique sur un lieu intéressant : l’hôtel Lesdiguières à Grenoble (Isère
"Les Petits Maîtres du grand hôtel commence comme un documentaire classique sur un lieu intéressant : l’hôtel Lesdiguières à Grenoble (Isère), dont le personnel est composé d’élèves du lycée des métiers du tourisme et de l’hôtellerie. Ils y font leur initiation avec de vrais clients, constamment suivis par des professeurs aussi patients qu’exigeants face à leur manque d’adresse et d’entrain. Mal à l’aise dans leurs uniformes et avec les formules de politesse, ils incarnent encore toutes les inhibitions et gaucheries de l’adolescence. Le docu bascule rapidement lorsque certains d’entre eux se mettent soudain à chanter et danser face à la caméra. Le film sera ainsi rythmé par de réguliers moments de comédie musicale où les lycéens, et parfois leurs professeurs, évoquent en chansons les difficultés et joies de leur formation. Ce principe original dans le cadre d’un documentaire s’accorde assez naturellement à l’aspect théâtral du grand hôtel et des métiers que l’on y apprend, puisqu’il s’agit d’abord d’enfiler des costumes, d’apprendre et répéter des mots et des gestes pour mieux les représenter face aux clients. Ce travail musical et chorégraphique est surtout pour le réalisateur une belle manière de mêler la fabrication de son film à l’apprentissage qu’il observe. Là où un banal reportage télé aurait, derrière une pseudo-objectivité, mis en avant les conflits, les angoisses, l’aspect compétitif de la formation, il fait au contraire en sorte que son tournage soit l’occasion de dépasser et d’harmoniser les tensions et distances entre profs et élèves, filmeurs et filmés. C’est parfois bancal ou naïf, mais c’est d’abord touchant lorsqu’il s’agit de sublimer les maladresses de corps et de voix encore en devenir."
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